Blommecrumbel med mascarponecreme

 

Blommecrumbel.jpg-for-web-small

 

1200 g blommer 300 g smør
300 g sukker 300 g mel
300 g polenta 20 g brun farin
2 dl likør 2 pk lady fingers
100 g flormelis 4 dl fløde
400 g mascarpone 2 vanillestænger


I et ovnfast fad lægges lady fingers, så de dækker bunden. Stænk dem med likør. 
Blommerne skæres i kvarte og blandes med brun farin. Blommerne lægges i det ildfaste fad. Smør, mel og sukker blandes sammen – det skal være tørt og løst. Drys over blommerne og bag ved 170 grader i ca. 30 minutter. Pisk fløde og mascarpone sammen med korn af vanille og flormelis til det bliver til en creme.  

image_pdfimage_print