Avocado panna cotta med rejer og ristet rugbrød

avocado-panna-cotta

1200 g rejer 12 avocado
1,5 dl creme fraiche 12 blade husblas
3 citroner 18 skiver rugbrød
Salt Peber

Blend avocadoerne. Lun creme fraichen i en gryde, og smelt udblødt husblas heri. Bland creme fraiche, citronsaft og blendet avocado, og smag til med salt og peber. Hæld blandingen i små glas, og stil dem på køl til indholdet er stivnet let.

Skær daggammelt rugbrød i tynde skiver, og bag dem sprøde i ovnen ved 125 grader i 30 – 40 minutter. Drys evt. med lidt groft salt. 

Anret med rejer og de sprøde rugbrødstoast.

11 10 2016

image_pdfimage_print