Andebryst i parmaskinke

B1-13284717438 stk andebryst

8 skiver parmaskinke

salt og peber

provence sennep

 

Fjern skindet fra andebrysterne, og brun dem på en varm pande. Smør sennep over dem og pak ind i skinke. Steg dem færdige i ovnen ved 200 grader i ca. 12 minutter.

Rødkålssalat:

Saft og skal af 2 appelsiner 5 spsk olie
100 g tørrede tranebær 100 g hakkede hasselnødder
salt og peber 1 lille rødkål
3 spsk sennep med honning 100 g tørrede dadler i strimler

Snit rødkålen fint. Rør en dressing af sennep, appelsinsaft og olie. Smag til med salt og peber. Tilsæt de øvrige ingredienser og vend dressingen i.

image_pdfimage_print