Fisketatar med citronmayonnaise

1,5 kg fisk 5 dl sukker
4 tsk olie 3 tsk salt
5 tsk snaps  

Fisken fryses i 48 timer. Tø den derefter op i køleskabet. Skær fisken i skiver og drys med salt, sukker og snaps. Lad det trække på køl i 30 minutter. Skær derefter fisken i små tern og vend olie i.

Citronmayonnaise:

18 spsk mayonnaise 4 tsk citonsaft
4 tsk revet citronskal  

Rør mayonnaisen sammen.

Marineret grønt:

4 fennikel 2 bundter asparges
3 potter kryderurter 4 spsk citronsaft
2 spsk olie  

22102019

 

image_pdfimage_print