Skaldyrssalat med yoghurtdressing

1 dl olivenolie 500 g hakket skalotteløg 3 tsk karry
1 kg tigerrejer 3 dl  yoghurt 1 dl mayonaise
2 spsk limesaft 2 tsk gram masala 2 tsk stødt fennikel
1 tsk salt 2  agurker 1 bt  frisk hakket koriander
2  bk  salat lime i båd

Skaldyrssalat

Svits løgene i olien sammen med karry. Tilsæt rejerne og steg, til de er røde. Køl rejerne af.

Rør dressing af: Youghurt, fennikel, masala, koriander, salt og lime.

Del agurkerne på langs og skrab kernerne ud. Skær agurkerne i skiver og rør dem i dressingen.

Vend rejerne i dressingen og server på salat pyntet med lime.

image_pdfimage_print