Brydebrød med æbler

10 dl lunkent vand

100 g gær

2 tsk salt

1 tsk rørsukker

4 revne æbler

2 dl solsikkefrø

ca. 28 dl hvedemel

Smuldr gæren i et dejfad. Hæld vandet over og rør til gæren er opløst. Tilsæt salt, sukker, æbler og solsikkefrø. Ælt melet i lidt af gangen, til dejen slipper skålens kanter.

Lad dejen hæve under et klæde i ca. 40 minutter.

Læg dejen ud på bordet og ælt den smidig. Form til en firkantet plade, som lægges i en smurt bradepande. Skær dejpladen i ruder. Lad den hæve i ca. 20 minutter.

Sæt ovnen på 225 grader. Bages midt i ovnen i ca. 25 minutter.