Græsk landbrød
50 g gær
5 dl yoghurt
2 tsk salt
1/4 dl mælk til pensling
1/2 dl vand
2 spsk olivenolie
750 g hvedemel
Gæren udrøres i lunkent vand. Yoghurt, olivenolie, salt og hvedemel tilsættes og dejen æltes grundigt. Stilles til hævning i en time, hvorefter den slås ned, og formes til små brød. Stilles så til efterhævning på bagepladen i 30 min. Brødene pensles med mælk, ridses og bages i 15 minutter ved 200 grader.