Citron/birkes kager 10 stk (M)

Citrontærte:

Pisk smør og sukker sammen til det er hvidt og cremet.

Pisk æggene i, et af gangen, sammen med birkes.

Riv skallen fint af citronen, og rør den fintrevne skal i dejen.

Pisk mælk, mel og bagepulver i dejen. Hæld dejen i smurte muffinsforme.

Bag kagerne ved 180 grader i 40 – 50 minutter. Test om kagerne har fået nok

ved at stikke en pind i. Kommer pinden ren tilbage, er kagerne færdige.

Ricottacreme:

Rør ricotta med citron, sukker og frisk mynte.

Bærkompot:

Rør bær sammen med ca. 20% sukker, og lad det trække et par timer.