Tærte med lemoncurd og marengs
Mørdej:
| 270 g mel | 200 g smør |
| 100 g flormelis | 1 æggeblomme |
Ælt dejen hurtigt sammen og læg den på køl. Rul dejen ud. Udstik i cirkler og læg i smurte portionsforme. Dejen prikkes med en gaffel og bages ved 175 grader til den er gylden.
Lemoncurd:
| 240 g sukker | 3 – 5 citroner, skal og saft |
| 120 g smør, usaltet, skåret i mindre stykker | 3 æg |
Marengs:
| 6 æggehvider | 350 g sukker |
Pisk hviderne stive uden sukker. Vend 2 spsk sukker i og pisk derefter resten af sukkeret i, til massen er stiv og ikke kan falde ud af skålen.
Fyld lemoncurd i mørdejsskallerne og slut af med en top af marengs. Glaser med en brulee brænder og server.
