Johns rugbrød
Dejen laves dagen før:
| 30 – 50 g gær | 4½ dl. kærnemælk |
| 1 øl (3/8 l) | 2 spsk groft salt |
| 2 spsk maltmel | 80 g sesamfrø (smøring) |
| 100 g knækkede rugkerner | 150 g solsikkekerner |
| 250 rugmel | 500 g hvedemel |
Det hele blandes sammen i en røreskål, og der røres i ca. 10 minutter.
Dejen hældes i 2 forme, der er smurt med smør og sesamfrø.
Der formes pænt med vand og en dejskraber.
Dejen prikkes over det hele.
Formene dækkes med plastfolie og stilles i køleskab natten over.
Rugbrødene bages så på nederste rille i 1 time ved 200 grader.
De afkøles under et viskestykke i mindst 1 time.
