Torskekæber med sprød Seranoskinke på jordskokkecreme
Torskekæber:
| Torskekæber | 4 pakker Serano skinke |
| 800 g jordskokker | 200 g kartofler |
| 2 liter hønsebouillon | 4 løg |
| 4 fed hvidløg | 4 dl piskefløde |
Jordskokkecreme:
Løg og hvidløg klares i lidt smør. Jordskokker og kartofler tilsættes og koges møre i hønsebouillonen.
Cremen blendes med piskefløde og smages til. Ønsker man en suppe frem for en cremet version, tilsættes der mere væde.
Torskekæberne steges et par minutter på hver side i lidt smør – beregn to pæne stykker pr. person.
Kæberne anrettes på jordskokkecremen, og der drysses med sprødstegt Serano skinke.
