Andebryst i parmaskinke
8 stk andebryst
8 skiver parmaskinke
salt og peber
provence sennep
Fjern skindet fra andebrysterne, og brun dem på en varm pande. Smør sennep over dem og pak ind i skinke. Steg dem færdige i ovnen ved 200 grader i ca. 12 minutter.
Rødkålssalat:
| Saft og skal af 2 appelsiner | 5 spsk olie |
| 100 g tørrede tranebær | 100 g hakkede hasselnødder |
| salt og peber | 1 lille rødkål |
| 3 spsk sennep med honning | 100 g tørrede dadler i strimler |
Snit rødkålen fint. Rør en dressing af sennep, appelsinsaft og olie. Smag til med salt og peber. Tilsæt de øvrige ingredienser og vend dressingen i.
