Andebryst med varm rødkålssalat

Rids skindet på andebrystet og drys med salt og peber. Steg brystet 8 minutter på skindsiden og derefter 8 minutter på den anden side på en slip-let pande. Brug endelig ikke noget fedt på panden, da skindsiden indeholder rigeligt med fedt. Lad andebrystet hvile i ca. 10 minutter.Svits rødkålen i lidt olie i en gryde og tilsæt kanel, nelliker, spidskommen og tranebærsaft. Lad det simre let under låg i ca. 10 minutter under let omrøring et par gange. Tilsæt så appelsin og æbler og lad det simre i yderligere 10 minutter. Når rødkålen har den ønskede konsistens – jeg kan bedst li` den med lidt bid i – vendes valnødderne deri, og den er klar til servering.