Sydindisk lam med cous-cous
1 dl olivenolie | 400 g finthakket løg |
1 lille glas karry | 2 kg lam i tern |
800 g hakkede tomater | 2 dl vand |
salt og peber | ½ bundt friske koriander |
Svits løg i olien og tilsæt karry. Lammetern brunes heri.
Tilsæt tomater og vand, og lad det koge til kødet er mørt.
Cous-cous:
500 g cous-cous | 3 squash stegt i tern |
4 rød peber stegt i tern |
Cous-cous koges efter anvisning på pakken og blandes med de stegte grøntsager.
Anret i et ildfast fad med saucen over og drys med koriander.