Sydindisk lam med cous-cous

lam med cous-cous

1 dl olivenolie 400 g finthakket løg
1 lille glas karry 2  kg lam i tern
800 g hakkede tomater 2 dl vand
salt og peber ½  bundt friske koriander

Svits løg i olien og tilsæt karry. Lammetern brunes heri.

Tilsæt tomater og vand, og lad det koge til kødet er mørt.

Cous-cous:

500 g cous-cous 3 squash stegt i tern
4 rød peber stegt i tern

Cous-cous koges efter anvisning på pakken og blandes med de stegte grøntsager.

Anret i et ildfast fad med saucen over og drys med koriander.

 

image_pdfimage_print