Fisketatar med citronmayonnaise
| 1,5 kg fisk | 5 dl sukker |
| 4 tsk olie | 3 tsk salt |
| 5 tsk snaps |
Fisken fryses i 48 timer. Tø den derefter op i køleskabet. Skær fisken i skiver og drys med salt, sukker og snaps. Lad det trække på køl i 30 minutter. Skær derefter fisken i små tern og vend olie i.
Citronmayonnaise:
| 18 spsk mayonnaise | 4 tsk citonsaft |
| 4 tsk revet citronskal |
Rør mayonnaisen sammen.
Marineret grønt:
| 4 fennikel | 2 bundter asparges |
| 3 potter kryderurter | 4 spsk citronsaft |
| 2 spsk olie |
22102019
