Laks med sprød polenta
| 800 g minutpolenta + ½ dl | 400 g majs |
| 4 gule peberfrugter | 30 radisser |
| 6 spsk rygeost | 6 spsk creme fraiche |
| purløg | salt og peber |
| solsikkeolie | 1 side røget laks |
Tilbered 800 g polenta med kogende vand efter anvisning på pakken. Vend polentaen med majsene. Kom polentaen i en form foret med husholdningsfilm. Lad polentaen afkøle og stivne i formen. Rens radisser og peberfrugt og skær dem i små terninger. Vend dem med rygeost, creme fraiche og purløg. Smag dressingen til med salt og peber. Skær polentaen i tykke stænger, vend dem i resten af polentamelet og rist dem gyldne på en pande i lidt solsikkeolie. Anret de sprøde polentastænger med røget laks og peberfrugtdressing.
