Røget lakseroulade

700 g  røget laks i skiver

5 dl  creme fraiche 38%

4 blade husblas

250 g røget ørred

citronsaft

salt og peber

Lakseskiverne lægges på bagepapir. Røget ørred plukkes i små stykker  og blandes med creme fraiche. Smages til med citronsaft, salt og peber. Husblassen lægges i kold vand og udblødes. Vandet hældes fra og husblassen smeltes. Tilsæt den til creme fraichen og fordel massen på lakseskiverne. Rul laksen sammen og læg  den på køl  indtil anretning.

Garniture:

Babysalat

olie

sesam

balsamico

cherrytomater

dild

Salaten stænkes med olie og balsamico og drysses over med sesamfrø. Anret skiver af laks ovenpå og pynt med tomat og dild.