Røget lakseroulade
700 g røget laks i skiver
5 dl creme fraiche 38%
4 blade husblas
250 g røget ørred
citronsaft
salt og peber
Lakseskiverne lægges på bagepapir. Røget ørred plukkes i små stykker og blandes med creme fraiche. Smages til med citronsaft, salt og peber. Husblassen lægges i kold vand og udblødes. Vandet hældes fra og husblassen smeltes. Tilsæt den til creme fraichen og fordel massen på lakseskiverne. Rul laksen sammen og læg den på køl indtil anretning.
Garniture:
Babysalat
olie
sesam
balsamico
cherrytomater
dild
Salaten stænkes med olie og balsamico og drysses over med sesamfrø. Anret skiver af laks ovenpå og pynt med tomat og dild.