Squash blinis med ricotta og parmaskinke

 

160 g ricotta ½ tsk karry
½ tsk paprika Salt og peber
2 squash 4 æg
2 spsk majsstivelse Frisk mynte
Solsikkeolie til stegning Smør til stegning

Rør ricottaen med karry, paprika, salt og peber. Skyl squashen, og riv den groft. Pisk æggene med majsstivelse, og tilsæt ricottablandingen, revet squash og lidt hakket mynte. Varm en pande op med solsikkeolie og smør. Steg små blinis gyldne i 3 – 4 minutter på bege sider ved middel varme.

Til servering:

 

200 g ricotta 40 g parmaskinke

Pynt de små blinis med ricotta og parmaskinke.

 

230123

 

image_pdfimage_print