Raita

Raita er en agurke-youghurtdressing, der kan minde om den græske tzatziki, blot uden hvidløg. Den er uhyre almindelig som tilbehør til f.eks. Curryretter, og den er desuden god til at neutralisere smagen lidt, hvis retten er for stærk.

Ingredienser:

6 dl græsk youghurt eller youghurt naturel

2 agurker

3 spsk friskhakket koriander

salt og peber

Fremgangsmåde:

Skræl agurkerne med en kartoffelskræller.

Riv agurkerne groft på et rivejern og dræn dem i et kaffefilter eller en si.

Vrid den resterende væde ud med hånden.

Bland agurken med youghurt og smag til med koriander, salt og peber.