Ærtesuppe med kammuslinger
| 2 hakkede løg | 2 fed hakket hvidløg |
| 2 spsk olie | 2 dl hvidvin |
| 8 dl ærter | 1,5 l hønsebouillon |
| 1 liter fløde | Salt og peber |
Sauter løg og hvidløg i olie. Tilsæt vinen og kog ind til 1/3. Tilsæt bouillon og bring i kog. Tilsæt ærter og lad suppen komme i kog. Blend og tilsæt fløde. Smag til med salt og peber.
| 36 kammuslinger | Ærteskud til pynt |
Kammuslingerne tørres i et stykke køkkenrulle. De steges på en varm pande i 30 – 60 sekunder på hver side, vær meget opmærksom, idet de ellers bliver seje.
Anret kammuslingerne med suppen og pynt med ærteskud.
22102019
