Cremet champignonsuppe
4 personer
| 400 g champignoner, friske, skåret i halve | 500 – 600 g vand |
| 200 g mælk | 1 terning grøntsagsbouillon (til 0,5 l vand) |
| 50 g hvedemel | 50 g fløde |
| ½ tsk. salt | 40 g smøreost |
| Bladene fra 4 kviste persille |
De friske, skårne i halve, champignon kommes i en skål og hakkes i 10 sek. med en blender.
Vand, mælk og den færdige grøntsagsbouillon koges op i en gryde under omrøring i 10 min. Mel og salt tilsættes under omrøring.
Nu tilsættes fløde, persille og smøreost, og suppen koges yderligere i et par minutter.
Der afsluttes med, at suppen blendes.
Serveres varm med pynt af nogle skiver ristede champignon.
