Kartoffelsuppe med porrer og basilikum
| 700 g kartofler | 2 porer |
| 4 fed hvidløg | 10 tomater |
| 5 dl fløde | 2 pt basilikum |
| 3 l fond |
Kartoflerne skrælles og skæres i stykker med tomater, porer og hvidløg. Lægges i en gryde med fonden og koges møre. Suppen blendes og monteres med fløden. Kog suppen godt igennem og smag den til. Tilsæt basilikum og gem lidt til pynt.
Paprikabrød:
| 3 dl lunken vand | 250 g fuldkornshvedemel |
| 25 g gær (lidt lunken vand) | 2 spsk olivenolie |
| 1 tsk salt | 1 tsk honning |
| 1 spsk paprika | 1 æg til pensling |
| ca. 250 g hvedemel |
Vandet røres sammen med fuldkornshvedemelet, og blandingen tildækkes. Lad fuldkornshvedemelet stå i blød i mindst 2 timer, men gerne længere (op til 1 døgn). Gæren smuldres og røres ud i lidt lunkent vand. Gærblandingen røres i det udblødte fuldkornshvedemel. Olivenolie, salt, honning og paprika røres i. Hvedemel røres i lidt efter lidt, og dejen æltes godt igennem til den er glat og smidig. Dejen tildækkes og sættes til hævning i ca. 1 time. Dejen slås ned og æltes igennem. Dejen deles i 4 stykker og formes til aflange flutes, som lægges på en bageplade beklædt med bagepapir. Brødene tildækkes og efterhæves i ca. 30 minutter. Ovnen tændes på 225 grader. Brødene ridses langs midten. Ægget piskes sammen. Brødene pensles med æg, og sættes i ovnen på midterste ovnribbe. Et ovnfast fad med vand sættes i bunden af ovnen. Brødene bages i ca. 25 minutter. Brødene afkøles på en bagerist.
