Tomatsuppe med grøntsagsyoughurt

6 personer:

Suppe:
Sauter løg og hvidløg i olien i en gryde ved jævn varme, så løgene ikke tager farve, ca. 5  minutter. Tilsæt de flåede tomater og vandet og bring det i kog. Kog ved svag varme i ca. 20 minutter. Blend tomatmassen med en stavblender eller purèr den i en foodprocessor og  kom den tilbage i gryden. Kog suppen i et par minutter og smag til med salt, cayennepeber, paprika og  peberrod. Server suppen med grøntsagsyoughurt og brød.

Grøntsagsyoughurt:
Sæt youghurten til afdrypning i et par timer i et kaffefilter eller i en si beklædt med klæde. Bland den afdryppede youghurt med agurker og peberfrugter og smag til med salt og peber .