Ærtesuppe med kammuslinger

2 hakkede løg 2 fed hakket hvidløg
2 spsk olie 2 dl hvidvin
8 dl ærter 1,5 l hønsebouillon
1 liter fløde Salt og peber

Sauter løg og hvidløg i olie. Tilsæt vinen og kog ind til 1/3. Tilsæt bouillon og bring i kog. Tilsæt ærter og lad suppen komme i kog. Blend og tilsæt fløde. Smag til med salt og peber.

 

36 kammuslinger Ærteskud til pynt

Kammuslingerne tørres i et stykke køkkenrulle. De steges på en varm pande i    30 – 60 sekunder på hver side, vær meget opmærksom, idet de ellers bliver seje.

Anret kammuslingerne med suppen og pynt med ærteskud.

22102019

 

 

image_pdfimage_print