Rodfrugtsuppe med chili- og limesirup

 

gulerodssuppe

 

1500 g skrællede kartofler 900 g skrællede persillerødder
3 løg 75 g smør
3 liter fond 400 g hvidløgsost
Salt og peber

Rens alle grøntsagerne og skær dem i mindre stykker. Sauter dem i smør og tilsæt fonden. Kog til urterne er møre og purer suppen. Kog suppen igennem og monter med ost og smag til med salt og peber.

Chili- limesirup:

1 rød chili 4 spsk limesaft
4 spsk olie 4 spsk lys sirup

Rens chili og hak den fint. Pisk limesaft med olie til en cremet konsistens. Rør chili og sirup i. Serveres med tynde skiver ristet brød.

image_pdfimage_print