Svampesuppe 

4 personer:

 

B13.jpg-for-web-small

 

1½ fed fintsnittet hvidløg 4 dl grøntsagsbouillon
1 finthakket skalotteløg 100 g rensede svampe
salt og peber 25 g smør
friskrevet parmesanost bredbladet persille
1 dl fløde lidt mel

 

Svampene deles i mundrette stykker og sauteres i smør sammmen med finthakket hvidløg. Drys melet over og rør rundt, så det opsuger smørret. Tilsæt fond og fløde og kog suppen igennem. Smag til med salt og peber. Anret suppen og drys med friskrevet parmesan og persille.

image_pdfimage_print