Rosenkåls-salat

500 g rosenkål

1 pt frisk mynte

100 g saltede mandler

2 granatæbler

Skær det nederste af rosenstokken af og fjern evt. de grimme blade. Pil resten af bladene af og blancher dem.

Hak mandlerne groft, hak mynten og pil kødet ud af granatæblerne. Anret salaten og hæld dressingen over.

Dressing:

2 spsk rødvinseddike

3 spsk olie

1 tsk dijon

1 tsk rørsukker

Salt og peber