Ørred-rillette
| 1 kg ørred | 6 dl creme fraiche |
| 400 g kogte kolde kartofler | 100 g hakkede cornitions |
| 2 spsk finthakkede rødløg | 2 dl hakket dild |
| 1 tsk salt | evt. peber |
Fisken findeles med en gaffel og blandes med alle de øvrige ingredienser.
Kom i en form og hviler på køl i ca. 1½ time.
Pynt :
| 1 pt dild | 1 bk cherrytomater |
| Fint hakket rødløg |
Serveres med tynde skiver ristet rugbrød og eddike.
