Blommecrumbel med mascarponecreme
| 1200 g blommer | 300 g smør |
| 300 g sukker | 300 g mel |
| 300 g polenta | 20 g brun farin |
| 2 dl likør | 2 pk lady fingers |
| 100 g flormelis | 4 dl fløde |
| 400 g mascarpone | 2 vanillestænger |
I et ovnfast fad lægges lady fingers, så de dækker bunden. Stænk dem med likør. Blommerne skæres i kvarte og blandes med brun farin. Blommerne lægges i det ildfaste fad. Smør, mel og sukker blandes sammen – det skal være tørt og løst. Drys over blommerne og bag ved 170 grader i ca. 30 minutter. Pisk fløde og mascarpone sammen med korn af vanille og flormelis til det bliver til en creme.
