Solbærpandekager

Billede15

9 æg 150 g sukker
4 dl mælk 550 g mel
Lidt salt 1200 g frosne solbær
Smør til stegning

Fremgangsmåde:

Del hvider og blommer. Pisk blommer og sukker sammen og tilsæt mælken lidt af gangen. Sigt mel og salt i lidt af gangen, så det ikke klumper. Vend bærene i. Pisk hviderne og vend dem i, lige inden pandekagerne steges på en varm pande med smør. Drys sukker mellem pandekagerne, når de stables, så klister de ikke sammen.

Serveres med is eller flødeskum.

image_pdfimage_print