Solbærpandekager
| 9 æg | 150 g sukker |
| 4 dl mælk | 550 g mel |
| Lidt salt | 1200 g frosne solbær |
| Smør til stegning |
Fremgangsmåde:
Del hvider og blommer. Pisk blommer og sukker sammen og tilsæt mælken lidt af gangen. Sigt mel og salt i lidt af gangen, så det ikke klumper. Vend bærene i. Pisk hviderne og vend dem i, lige inden pandekagerne steges på en varm pande med smør. Drys sukker mellem pandekagerne, når de stables, så klister de ikke sammen.
Serveres med is eller flødeskum.
