Citronmarineret hellefisk/laks med agurkradissefløde
Ingredienser:
| 1½ side røget hellefisk /laks | 4 citroner (saften heraf) |
| friskmalet peber | 1 agurk |
| 2 bt radiser (ca. 8 stk) | 2 bt purløg |
| 1 liter creme fraiche 38% | 2 dl piskefløde |
| 2 spsk sennep | 1 spsk karry |
Hellefisken/laksen pensles med citronsaft og krydres med frisk-malet peber. Trækker i 20 minutter. Agurken skrælles og flækkes. Kernerne tages ud, og agurken skæres i skiver. Radisserne renses og skæres i skiver. Begge dele drysses med salt, trækker i 10 minutter, lagen trykkes let af. Creme fraiche, piskefløde, sennep og karry røres sammen og smages til med salt og peber. Radiser og agurk vendes i.
