Tårn af hellefisk med friterede risnudler og sennepscreme
| 2 kg hellefisk | 8 tomater |
| 3 porrer | 6 spsk smør |
| 450 g risnudler | Salt og peber |
| 6 dl hvidvin | 3 spsk Dijon |
| 3 spsk sennepsfrø | 6 dl fløde |
| 6 spsk dild | 6 spsk persille |
| olie |
Tomaterne befries for skind og kerner og skæres så i strimler. Porrerne renses, snittes og sauteres i smør, og tomaterne tilsættes. Fiskene deles i lige store stykker – 2 pr. person og steges på en pande. Panden koges af med hvidvin og der monteres med fløde. Smag til med sennep og sennepsfrø. Risnudlerne friteres sprøde i olie. Anret 2 stykker fisk med saucen imellem. Drys med krydderurter, pynt med nudler og hæld lidt sauce omkring.
