Cremet pebersuppe med sprød persille og bacon
| 6 peberfrugter, røde og gule | 3 skalotteløg |
| 3 fed hvidløg | olivenolie |
| 3 bagekartofler | 1½ dåse hakkede tomater |
| 2,25 liter grøntsagsbouillon eller hønsebouillon | 300 g flødeost |
| 16 skiver bacon | salt og peber |
| Bredbladet persille |
Skyl og rens peberfrugterne og skær dem i tern. Hak løgene. Svits peberfrugt, løg og hakket hvidløg i olivenolie ved middel varme til løgene er klare. Tilsæt kartoflerne skåret i små tern, tomat og bouillon, og lad suppen koge i 20 minutter. Blend suppen med flødeost og smag til med salt og peber. Steg baconskiverne sprøde og læg dem på et stykke køkkenrulle. Varm evt. suppen op igen og server den med evt. rosmarinbrød og smuldret bacon samt persille på toppen.
