Jordskokkesuppe med chorizo og sprøde tern

Suppe:

Skræl og skær jordskokker og kartofler i grove tern. Svits dem i en gryde med lidt smør. Hak løg og hvidløg groft og svits det med i gryden et par minutter, men uden de tager farve.

Tilsæt timian, muskatnød og bouillon og lad det hele simre cirka 15 minutter, til jordskokker og kartofler er møre.

Tilsæt fløde, vand og flødeost og kog et par minutter mere.Tag nu suppen af varmen og stavblend den glat.

Smag til med salt, peber og eddike.

Topping:

Skræl og skær jordskokker og kartofler i små tern.Steg dem på en pande i smør til de er gyldne og sprøde.Tag dem af varmen og svits så din chorizo på panden til de er sprøde.Server nu din suppe med topping og et drys purløg.

Suppehorn:

Smelt smørret i en gryde og hæld mælken i. Det skal være lunkent/fingervarmt. Hæld smør/mælkeblandingen i en skål og rør gæren ud i blandingen. Rør salt og sukker i og derefter 2 æg. Tilsæt melet i skålen lidt ad gangen indtil dejen slipper skålen og er til at arbejde med. Det er ikke sikkert alt melet skal bruges. Ælt dejen godt og stil dejen til hævning tildækket et lunt sted i cirka 40 minutter.

Ælt dejen en smule og del så dejen i 4 dele og tril hver del til en kugle. Rul den ene kugle ud til en stor cirkel, og del den i 6 lige store stykker. Rul fra den bredeste ende mod spidsen og bøj enderne lidt indad. Læg hornene med spidserne nedad på en bageplade med bagepapir. Gentag med de andre dele af dejen. Pensl hornene med et sammenpisket æg og lad hornene hæve tildækket i cirka 20 minutter.Bag hornene midt i ovnen i cirka 12 – 15 minutter ved 200 grader.