Glaseret hamburgerryg

2 kg kartofler (skåret i store tern)

3 dl ahornssirup

3 spsk olivenolie

1 dl Dijon sennep

1 bundt estragon, hakket

100 g sukker

2 dl fløde

Kom hamburgerryggen i vand og kog den i 20 minutter. Sluk for varmen og lad den stå i 30 minutter. Tag den op af gryden. Brun sukkeret på en pande. Tilsæt fløde og lad dette koge op, til det bliver karamel. Smør karamellen på hamburgerryggen. Vend kartoflerne i olivenolie og drys dem med salt. Læg dem i et ildfast fad, og bag dem ved 160 grader i 20 – 25 minutter.

Bland sennep, estragon og sirup sammen i en skål, og servèr som sovs.