Grydestegt svinekam med hvidvin, hvidløg, fennikel og rosmarin.
![19149ee957e4498faea116a92548c54e_470x296_Marineret-svinekam[1]](http://puttemad.dk.linux21.unoeuro-server.com/wp-content/uploads/2015/03/19149ee957e4498faea116a92548c54e_470x296_Marineret-svinekam1-300x189.jpg)
| 4 kg svinekam | salt og peber |
| 3 spsk fennikel | smør/olivenolie |
| 20 fed hvidløg | frisk rosmarin |
| 12 laurbærblade | 3 fennikelknolde |
| 300 g smør til montering | 1½ flaske hvidvin |
Krydder med salt og peber. Rul stegen i fennikelfrø. Brun stegen i smør og olie i en stegegryde. Tilsæt fennikel i skiver, hvidløg, krydderurter og vin. Låg på og bag ved 200 grader i ca. 1½ time. Tag stegen ud og lad den hvile. Sigt fonden og monter den med smør.
Grønsagsquiche:
| 400 g løg | 1200 g squash |
| 1 kg gulerødder | 2 spsk olie |
| 8 fed hvidløg | 8 spsk hakket basilikum |
| 8 spsk hakket oregano | 400 g cheddar |
| 18 spsk revet parmesan | 250 g hytteost |
| 8 æg | 8 spsk citronsaft |
| salt og peber | 16 spsk rasp |
Hak løg. Riv squash og gulerødder på den grove side af et råkostjern. Sauter grønsagerne i olie sammen med hvidløg. Kom sauteen op i en skål. Tilsæt hakkede krydderurter, ost, æg og citron. Smag til med salt og peber. Kom massen i et ildfast fad og drys med rasp. Bag ved 185 grader.
