Kylling saute Marengo

3  poularder lidt olie
2 løg 2 dl hvidvin
2 fed hvidløg 2 dl tomat puré
12 dl  vand eller sky 400 g champignon
lidt smør små kartofler
frisk persille til pynt asparges


Kylling saute Marengo.jpg-for-web-small

Poularden parteres i 8 stykker og brunes i olie, krydres med salt og peber og stykkerne tages op. I gryden svitses det hakkede løg og nedkoges med hvidvin. Poulard stykkerne, hvidløg, tomatpuré og vand tilsættes. Braiseres under låg i ca. 3/4 time. Poulardstykkerne tages op. Saucen passeres og jævnes evt. af, og smages til. Saucen kommes over stykkerne sammen med ristede champignon. Varmes igennem og drysses med grofthakket persille.

Serveres med små pillede smørstegte kartofler.

image_pdfimage_print